[发明专利]一种桔皮茶叶蛋及制作方法在审
| 申请号： | 201710490880.9 | 申请日： | 2017-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN107125631A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 诸葛毅;王小同 | 申请（专利权）人： | 衢州职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/105;A23L27/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 324000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种桔皮茶叶蛋及制作方法。该桔皮茶叶蛋的制作步骤(1)洗净鸡蛋，锅中加清水盖过鸡蛋上方，煮至半熟，轻轻敲裂蛋壳；(2)将茶叶、桔皮、八角、茴香、桂皮、生姜用纱布包裹成佐料卤包，放入锅中；(3)加入食盐与料酒；(4)文火慢煮至熟；(5)起锅，剥壳食用。本发明提供桔皮茶叶蛋，佐料配方中加入桔皮，使茶叶蛋带有桔皮的芳香气味，更加爽口，增添了茶叶蛋的风味品种，满足人们不同口感的需要。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桔皮 茶叶蛋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种桔皮茶叶蛋及制作方法，其特征在于，所述桔皮茶叶蛋原料按下列重量配比；鸡蛋500克，茶叶10克，桔皮10克至20克，八角5克，茴香5克，桂皮5克，生姜5克，食盐10克，料酒10克。
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