[发明专利]一种蔬菜面条在审
| 申请号： | 201710496333.1 | 申请日： | 2017-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN107125577A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 傅海庆;江诗琦 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜面条，其是以地瓜叶粉、面条专用面粉、海藻酸钠、食盐、水为原料制成，其中所述地瓜叶粉是经真空干燥获得。本发明以真空干燥获得的色泽俱佳的地瓜叶粉制备面条产品，不仅可充分利用地瓜叶天然的叶绿素，以增加面条的花色品种，且所得面条在膳食纤维、钙、镁、钾等几种重点营养素的含量上较普通面条有大幅提升，可显著提高产品的营养价值，其食用后有益于人们健康水平的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 面条 | ||
【主权项】：
一种蔬菜面条，其特征在于：所述蔬菜面条是以地瓜叶粉、面条专用面粉、海藻酸钠、食盐、水为原料制备而成；其中，地瓜叶粉与面条专用面粉的重量百分数之比为4:96；所用海藻酸钠的重量为上述两种原料总重的0.05%，所用食盐的重量为上述两种原料总重的1.5%，所用水的体积量为上述两种原料总重的32%。
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