[发明专利]一种糟辣味牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710504160.3 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN107279770A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 王建军 | 申请（专利权）人： | 贵州真安食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563509 贵州省遵义*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种糟辣味牛肉干及其制备方法。一种糟辣味牛肉干，它由以下重量份数的原料制成鲜牛肉550‑650份、糟辣椒30‑50份、食盐3‑6份、八角2‑5份、蒜瓣5‑8份、姜6‑9份、小茴香3‑10份、白酒5‑9份。一种糟辣味牛肉干的制备方法，包括如下步骤原料预制、配料与腌制、烘干与包装。本发明创新的利用糟辣椒来制作牛肉干，将糟辣椒的特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味与牛肉干耐咀嚼的口感结合起来，制作而成的牛肉干香浓辣鲜，既辣又酸，嚼劲十足，口感独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糟辣味牛肉干，其特征在于，它由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉550‑650份、糟辣椒30‑50份、食盐3‑6份、八角2‑5份、蒜瓣5‑8份、姜6‑9份、小茴香3‑10份、白酒5‑9份。
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