[发明专利]一种营养保健桂花香草莓味红豆千张

摘要

本发明属于豆制品加工技术领域，尤其是一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，由以下原料制成红豆、黑米、桂花草莓浆、新鲜枸杞尖、新鲜紫贝菜、新鲜红薯叶、南瓜、黄瓜、新鲜橙皮、南瓜籽仁、核桃仁、椰子油、黑木耳多糖、海藻多糖、黄精提取物；本发明呈浅红色、色泽鲜亮均匀有光泽，桂花香红豆香相协调、气味清新和谐、无豆腥味，咀嚼时口感细腻爽滑、易咀嚼、略带甜味，表面光滑、无龟裂、无气泡、有韧性，对高血脂、贫血和高血糖的患者有显著的治疗效果。

主权项

一种营养保健桂花香草莓味红豆千张，其特征在于，由以下重量份的原料制成：红豆165~170份、黑米21~22份、桂花草莓浆33~34份、新鲜枸杞尖10.1~10.3份、新鲜紫贝菜9.6~9.8份、新鲜红薯叶7.7~7.9份、南瓜19.6~19.8份、黄瓜15.4~15.6份、新鲜橙皮8.5~8.7份、南瓜籽仁7.9~8.1份、核桃仁9.3~9.5份、椰子油3.6~3.8份、黑木耳多糖0.13~0.14份、海藻多糖0.16~0.17份、黄精提取物0.074~0.078份；所述的桂花草莓浆，按以下步骤进行制备：将12~13重量份的新鲜桂花花瓣和33~34重量份的草莓分别洗净，投入转速为3000~3200r/min的打浆机中打浆35~37min，取出，投入到22~23重量份、温度为76~77℃的水中大火煮沸，文火熬煮14~15min并用转速为125~130r/min的搅拌器不断进行搅拌，取出，置入温度为‑20~‑19℃的冷冻箱内恒温冷冻17~18min，取出，置入温度为95~96℃的烘烤箱内恒温烘烤11~12min，取出，室温自然冷却，加入0.63~0.65重量份的果胶酶和0.47~0.49重量份的纤维素酶，用转速为170~175r/min的搅拌器搅拌20~22min，置入温度为80~81℃的烘烤箱内恒温烘烤11~12min，取出，室温自然冷却，得桂花草莓浆。