[发明专利]一种百香果黄精保健茶酥的制作方法

摘要

本发明公开了一种百香果黄精保健茶酥的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于所述的百香果黄精保健茶酥，采用黄精的块茎、百香果皮为原料，辅以绿茶，经烘软、胶磨、糊化、馅料调制、制油酥皮、包馅、烘烤等多道步骤制得，制得的成品口感酥脆，香气扑鼻，营养丰富，还具有补气养阴，健脾润肺，健胃消食的疗效，是一种绿色保健、美味营养的养生保健食品。

主权项

一种百香果黄精保健茶酥的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：（1）原料处理：采用黄精的块茎、百香果皮作原料，清洗干净，再倒入淘米水中，浸泡55分钟；（2）烘软：捞出原料，沥干，放入烘箱中，在45℃ 的温度下进行烘制，时间为50分钟；（3）磨浆：将原料放入打浆机中打浆，再用胶体磨进行胶磨，磨浆时加入适量的清水，制得原料浆；（4）糊化：将原料浆加温到100℃，不断搅拌，进行糊化，时间为15分钟，制得糊化泥；（5）配制馅料：将绿茶、艾叶洗净去杂、切细，山药豆清洗去皮，蒸熟捣烂成泥，加入糊化泥中，入锅煮制，加入适量的木糖醇、黄油，用铲子不断炒动，待熬成厚泥状时，再加入切细的玫瑰花瓣，冷却后用作馅料；（6）制油酥：取高筋面粉10千克、荞麦粉500克，加入适量的清水，和成面团，擀成面皮；然后将油酥料调匀制得油酥，逐一包入面皮，用滚筒稍稍压延后，卷折成团，再按压成薄饼形，即得油酥皮；（7）包馅：将馅料取适量包入油酥皮内，封口，压制成扁形生饼坯，在表面撒上一层黑芝麻；（8）烘烤：采用风车炉，在温度为80℃ 下烘烤5分钟；（9）包装：将烘烤好的成品用食品盒分装，即为成品。