[发明专利]一种野木瓜果醋饮品在审
| 申请号： | 201710512826.X | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN109207332A | 公开（公告）日： | 2019-01-15 |
| 发明（设计）人： | 张剑 | 申请（专利权）人： | 贵州天楼生物发展有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/88;A61P17/16 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙) 11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 563400 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种野木瓜果醋饮品，步骤如下：（1）将重量份90‑100份野木瓜果肉、30‑50份香蕉果肉切块加50‑70份蒸馏水、9‑11份蜂蜜进行搅碎，制成初浆A；（2）将初浆A接种酵母，在温度26‑28°C环境下，发酵5‑7天，然后在真空环境、92‑96°C温度下进行杀菌6‑8 min，得B液；（3）在B液中接种醋酸菌进行发酵，保持29‑31°C温度，发酵6‑8天，然后在真空环境、92‑96°C温度下进行杀菌6‑8 min，得C液；（4）对C液进行陈酿、过滤、灭菌，制得野木瓜果醋饮品。本发明不改变野木瓜营养成分、口感好，且具有美白养颜的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 野木瓜果醋 饮品 发酵 真空环境 野木瓜 杀菌 蒸馏水 保健功效 接种酵母 香蕉果肉 果肉 醋酸菌 重量份 蜂蜜 灭菌 陈酿 搅碎 美白 切块 养颜 接种 过滤 | ||
【主权项】：
1.一种野木瓜果醋饮品，其特征在于：步骤如下：（1）将重量份90‑100份野木瓜果肉、30‑50份香蕉果肉切块加50‑70份蒸馏水、9‑11份蜂蜜进行搅碎，制成初浆A；（2）将初浆A接种酵母，在温度26‑28°C环境下，发酵5‑7天，然后在真空环境、92‑96°C温度下进行杀菌6‑8 min，得B液；（3）在B液中接种醋酸菌进行发酵，保持29‑31°C温度，发酵6‑8天，然后在真空环境、92‑96°C温度下进行杀菌6‑8 min，得C液；（4）对C液进行陈酿、过滤、灭菌，制得野木瓜果醋饮品。
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