[发明专利]一种黄茶加工方法

摘要

本发明公开了一种黄茶加工方法，其特征在于包括如下步骤①采摘鲜叶②鲜叶处理③萎凋；④摇青；⑤杀青；⑥揉捻；⑦加热升温；⑧闷黄；⑨做形搓条拉条；⑩干燥。本发明加工出的黄茶，外形匀齐成条，挺拔圆直，色泽金黄油润，又有内质香气芳香，滋味醇厚甜爽，较传统黄茶品质有了质的飞跃。

主权项

一种黄茶加工方法，其特征在于包括如下步骤：①采摘鲜叶：选择有机茶园一芽一叶、二叶、三叶、四叶的鲜叶作为原料；②鲜叶处理：鲜叶按采摘的时间、地点、品种、嫩度分别摊放；③萎凋：将处理好的鲜叶均匀摊置于竹盘上，然后按次序搁在萎凋槽上自然萎凋，萎凋时间：6～10小时，雨水叶适当延长萎凋时间，蒸发鲜叶中的水分；摇青：将萎凋后鲜叶置于摇青机中，进行第一次摇青，摇青后的鲜叶进行凉青30分钟；继续上述摇青和凉青5～7次；杀青：用滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为200～240℃，时间2～3分钟；⑥揉捻：用揉捻机进行揉捻，揉捻时间为25～30分钟；加热升温：揉捻后的茶坯通过加热升温至50～60℃，加热方式为机械加热或蒸汽加热；茶坯下机后稍摊，温度降为30～40℃，茶坯含水量为60～65%；闷黄：茶坯用消毒卫生布进行包裹闷黄，闷黄温度为40～60℃，时间：8～12小时，叶色转黄，发出浓郁香气即可；做形搓条拉条：茶坯通过闷黄后，用圆形烘焙机进行做形搓条拉条，烘焙温度80～100℃；当茶坯9成干时，取出摊凉；干燥：初干后的茶坯分别用烘笼足干，烘笼温度60～80℃，慢焙使茶坯含水量≤6%时出笼。