[发明专利]一种川式泡菜盐、泡菜和制备方法在审
| 申请号： | 201710518891.3 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107279882A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;王丹枫 | 申请（专利权）人： | 益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 成都玖和知识产权代理事务所(普通合伙)51238 | 代理人： | 黎祖琴 |
| 地址： | 432400 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种川式泡菜调味盐，其按重量份计，其由如下组分组成低钠盐85份、香菜籽粉0.5～1.0份、山奈粉0.5～5.0份、桂皮粉0.1～2.0份、八角粉0.1～2.0份、辣椒粉1～10份、花椒粉0.1～5.0份、草果粉0.1～5份。本发明还提供了制备该泡菜调味盐的方法以及用其制备泡菜的方法。本发明所得川式泡菜盐解决了常规泡菜制作时需对泡菜所用盐和各种辅料进行分开进行复杂配置的麻烦，可直接将泡菜盐放入水中加入纯酿酒对菜蔬进行泡制；本发明所得的泡菜为典型的川式泡菜，口味鲜香可口；本发明所用的盐为低钠盐，有利于健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种川式泡菜调味盐，其特征在于，按重量份计，其由如下组分组成：低钠盐85份、香菜籽粉0.5～1.0份、山奈粉0.5～5.0份、桂皮粉0.1～2.0份、八角粉0.1～2.0份、辣椒粉1～10份、花椒粉0.1～5.0份、草果粉0.1～5份。
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