[发明专利]一种壳寡糖酶法生产工艺

摘要

本发明公开了一种壳寡糖酶法生产工艺，包括以下步骤a将壳聚糖添加到醋酸溶液中，配制成壳聚糖溶液；b向壳聚糖溶液中添加过氧化氢溶液，搅拌均匀，进行降解反应，降解完成后得到降解液；c将降解液冷却至室温，然后调节pH值至6.2‑6.5，再加入β‑葡萄糖苷酶，进行第一步酶解，得到第一步酶解液；d再向第一步酶解液中加入α‑1,4‑葡萄糖水解酶，进行第二步酶解，得到第二步酶解液；e将第二步酶解液pH值调至6‑6.5，再依次进行粗滤、超滤、纳滤、喷雾干燥、杀菌后，得到成品壳寡糖。本发明极大地提高了壳寡糖的得率，而且可使最终制得的壳寡糖产品分子量小于1500，大小相对均一，且产物不含单糖，有效的提高了壳寡糖产品的质量。

主权项

一种壳寡糖酶法生产工艺，其特征在于包括以下步骤：a将壳聚糖添加到醋酸溶液中，配制成壳聚糖溶液，壳聚糖溶液的质量百分比浓度为15％‑20％；b向步骤a制得的壳聚糖溶液中添加过氧化氢溶液，搅拌均匀，进行降解反应，控制降解温度为60‑80℃，降解时间为4‑6小时，降解完成后得到降解液；c将步骤b得到的降解液冷却至室温，然后加入饱和碳酸氢钠溶液调节pH值至6.2‑6.5，再加入β‑葡萄糖苷酶，进行第一步酶解，控制酶解反应温度为35‑37℃，酶解时间为3‑5小时，得到第一步酶解液；d向步骤c制得的第一步酶解液中加入α‑1,4‑葡萄糖水解酶，进行第二步酶解，控制酶解反应温度为40‑42℃，酶解时间为4‑6小时，得到第二步酶解液；e采用食品级氢氧化钠调节第二步酶解液pH值至6‑6.5，再依次进行粗滤、超滤、纳滤、喷雾干燥、杀菌后，得到成品壳寡糖。