[发明专利]利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖和大豆异黄酮的方法

摘要

本发明公开了一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖和大豆异黄酮的方法，属于大豆产品生产领域。解决了现有技术提取的大豆低聚糖和大豆异黄酮产率低、纯度低的问题。包括以下步骤：将大豆糖蜜稀释并发酵，将大豆糖蜜发酵液煮沸加入生石灰搅拌均匀后静置，调节溶液pH至中性，离心取上清液，将上清液加热利用AB‑8树脂进行柱层析，利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，然后真空浓缩，得到成品大豆低聚糖；将AB‑8树脂利用乙醇溶液洗脱，蒸馏回收乙醇，利用乙酸乙酯沉降大豆异黄酮浓缩液，取上清液浓缩得到大豆异黄酮膏状物，干燥后粉粹即为大豆异黄酮。本发明方法可用于利用大豆糖蜜同时提取大豆低聚糖和大豆异黄酮。

主权项

一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖和大豆异黄酮的方法，其特征在于包括以下步骤：1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为20‑25％，搅拌均匀；2)发酵：将大豆糖蜜稀释液灭菌后接入2‑8g/L的酵母菌在25‑35℃条件下发酵48小时后收集乙醇，得到大豆糖蜜发酵液；3)去蛋白及还原糖处理：将大豆糖蜜发酵液加热煮沸5‑10min后，加入生石灰搅拌均匀，在60‑80℃条件下静置20‑30min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至7‑7.5，并在离心机转速为6000‑10000r/min条件下离心15‑20min，取上清液；4)分离大豆异黄酮及糖液脱色：将上清液加热到20‑25℃进行柱层析，经AB‑8树脂吸附脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液；5)脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，得到无色透明大豆低聚糖水溶液，将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.08‑0.1MPa，温度为50‑70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到成品大豆低聚糖；6)梯度洗脱：将步骤4)的AB‑8树脂先用质量分数为0‑20％的乙醇溶液将糖类和酚酸洗脱出来，然后用质量分数为30‑40％的乙醇溶液将大豆异黄酮洗脱出来，得到大豆异黄酮乙醇溶液；7)纯化：在温度为55‑65℃，真空度为0.07～‑0.01MPa条件下蒸馏，回收大豆异黄酮乙醇溶液中的乙醇，得大豆异黄酮浓缩液，将乙酸乙酯加入到大豆异黄酮浓缩液中搅拌均匀后静置沉降，取上清液在温度为55‑65℃，真空度为0.07～‑0.01MPa条件下浓缩得到大豆异黄酮膏状物，同时回收乙酸乙酯；8)干燥：将大豆异黄酮膏状物在温度为60‑75℃，真空度为0.07～‑0.01MPa条件下干燥后粉粹即得所述的大豆异黄酮。