[发明专利]一种营养减脂代餐饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养减脂代餐饼干及其制备方法，更具体地说是一种含有磷脂酰丝氨酸和低聚木糖的营养减脂代餐饼干，具有天然、营养、方便、口感好、无毒、无害、代餐减重效果更好的特点，属于营养保健食品技术领域。本发明的优点和有益效果在于本产品符合世界卫生组织(WHO)规定的“不厌食、不腹泻、不乏力、不饥饿、不反弹、皮肤不松弛”的减肥“六不标准”要求；而且具有低能量、低升糖指数、全面营养的特点，也非常适合“三高”人群食用。

主权项

一种营养减脂代餐饼干，其特征在于含有如下重量份的成分：莜面粉90～100份；鸡蛋6～15份；椰子油10～15份；胡麻油1～5份；奶粉5～10份；结晶果糖2～4份；低聚异麦芽糖1～3份；聚葡萄糖1～3份；低聚木糖1～3份；小苏打0.1～0.5份；磷脂酰丝氨酸0.1～1份；复合矿物质1～2份；复合维生素0.01～0.02份；其中复合矿物质是指含钙：280～400mg/g，锌：4～6mg/g的预混料；复合维生素是指含维生素A：15～25mg/g；维生素D：0.1～0.2mg/g；维生素B1：20～40mg/g；维生素B2：20～40mg/g；维生素B6：20～40mg/g；叶酸：3～5mg/g；烟酸：200～400mg/g的预混料；其具体制备方法为：1.称取结晶果糖、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、低聚木糖、磷脂酰丝氨酸、复合维生素，加适量冷水搅拌溶解，备用A；2.将称好的小苏打、复合矿物质溶解于适量冷水中，备用B；3.将称好的奶粉，用适量冷水溶解备用C；4.将称好的椰子油、胡麻油、A、B、C混合在一起，再加入称好的已脱壳鸡蛋，搅拌至均匀；5.将称好的莜面粉加入上述搅拌均匀的配料，调制成面团；6.将调制好的面团取出，静置5～10min；7.将面团经辊压机处理成0.2cm厚度的面片，模具扎孔，使面皮表面具有均匀的气孔；8.将饼干面坯放入烤盘中，推入烤箱烘烤；9.冷却、整理、包装即得成品。