[发明专利]一种猪肉干及其加工方法在审
| 申请号： | 201710530945.8 | 申请日： | 2017-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN107095175A | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 曾宇忠 | 申请（专利权）人： | 曾宇忠 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L5/10;A23L13/40;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 蔡蓉 |
| 地址： | 550000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种猪肉干及其加工方法，属于食品加工领域。该加工方法包括以下步骤切分猪肉并于40‑50℃的条件下热烫，得到初熟猪肉干；将初熟猪肉干与竹叶提取液及浆液混合6‑10h，第一次烘烤，得猪肉干初品；将猪肉干初品与调味液混合5‑12h，第二次烘烤，得猪肉干。浆液为山药与绿豆的混合浆液。该加工方法简单、易操作，成本较低，能使猪肉干充分入味，并降低猪肉干的燥性。经此方法加工而得的猪肉干香味浓郁、质地柔韧、营养丰富且不易上火。 | ||
| 搜索关键词： | 种猪 肉干 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种猪肉干的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：切分猪肉并于40‑50℃的条件下热烫，得到初熟猪肉干；将所述初熟猪肉干与竹叶提取液及浆液混合6‑10h，第一次烘烤，得猪肉干初品；将所述猪肉干初品与调味液混合5‑12h，第二次烘烤，得所述猪肉干；所述浆液为山药与绿豆的混合浆液。
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