[发明专利]改性酵母细胞壁及其制备方法和应用

摘要

本发明涉及一种改性酵母细胞壁及其制备方法和应用。本发明提供的酵母细胞壁中β‑葡聚糖的含量为25‑50％，其中99％以上的β‑葡聚糖的相对分子量为3.0×105‑1.0×106；甘露聚糖的含量≥20％，其中99％以上的甘露聚糖的相对分子量为8.0×105‑2.0×106。本发明还提供了该酵母细胞壁的制备方法，包括以下步骤：(1)酵母经自溶破壁、分离，得到酵母细胞壁乳；(2)酵母细胞壁乳通过甘露聚糖酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和β‑葡聚糖酶酶解，干燥得到酵母细胞壁。本发明方法生产的改性酵母细胞壁具有溶解率高、抑菌效果好的特点，生产过程中无药物残留、无污染物，是纯天然的安全产品。

主权项

1.一种酵母细胞壁，其特征在于，所述酵母细胞壁中β‑葡聚糖的含量为25‑50％，其中99％以上的β‑葡聚糖的相对分子量为3.0×105‑1.0×106；所述酵母细胞壁中甘露聚糖的含量≥20％，其中99％以上的甘露聚糖的相对分子量为8.0×105‑2.0×106。