[发明专利]一种骨泥肉挂面及其制作方法在审
| 申请号： | 201710532985.6 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107334059A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 王军 | 申请（专利权）人： | 安徽双鹿面粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/20;A23L33/15;A23L33/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种骨泥肉挂面及其制作方法，由富强粉、骨泥肉粉、鸡蛋、黄豆粉、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B按照一定比例，通过清洗、焯水、极速冷冻、超微打磨、混合、和面、熟化等步骤制成。本发明以骨泥肉粉和富强粉作为原料生产的挂面，采用极速冷冻再研磨的方法处理骨头，最大限度的保留了骨泥肉中磷酸钙、碳酸镁、磷酸镁、氟化钙这些营养成分，同时添加了复合维生素B，使挂面的营养成分更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 骨泥肉 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种骨泥肉挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：120‑150，猪大骨：25‑40，柠檬：2‑5，、生姜：2‑6，葱：3‑6，胡椒：2‑5，黄豆：5‑10，海藻酸钠：1‑5，蔗糖脂肪酸酯：1‑2，复合磷酸盐：0.8‑1.6，复合维生素B：0.5‑1，食用盐：0.6‑1.2，食用油：5‑8。
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