[发明专利]一种乳粉中脂肪过氧化值的测定方法有效
| 申请号： | 201710533701.5 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107315065B | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 张亮 | 申请（专利权）人： | 圣元营养食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N31/16 | 分类号： | G01N31/16;G01N1/40 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙) 11357 | 代理人： | 孙艳敏 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乳粉中脂肪过氧化值的测定方法，包括以下步骤：萃取乳粉中的脂肪；采用滴定法测定脂肪的过氧化值，本发明通过将乳粉超声溶解，将包埋的脂肪释放，通过优化乙醇、乙醚和石油醚的用量配比，提高脂肪萃取率，提高测定结果的精准度，通过加入饱和碘化钾溶液和硫代硫酸钠标准溶液滴定，从而测定乳粉中脂肪过氧化值，便于进行乳粉质量把控。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳粉 脂肪 过氧化 测定 方法 | ||
【主权项】：
1.一种乳粉中脂肪过氧化值的测定方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：萃取乳粉中的脂肪，包括以下步骤：S11：将乳粉与蒸馏水混合，加入乙醇，超声振荡20‑30min，得到第一混合物；S12：向第一混合物中加入乙醚，抽提1‑3min，得到第二混合物；S13：向第二混合物中加入石油醚，抽提0.5‑1.5min，静置20‑40min，取上层醚层；S14：将上层醚层进行蒸馏，蒸馏所得残留物即为乳粉中的脂肪；所述乳粉中不含淀粉时，基于质量为1g的乳粉，蒸馏水体积为1‑1.3ml，乙醇体积为1‑1.3ml，乙醚体积为1.3‑2ml，石油醚体积为1.3‑2ml；所述乳粉中含淀粉时，基于质量为1g的乳粉，所述步骤S11中，将乳粉与体积为1‑1.3ml蒸馏水混合，加入淀粉酶，超声水解20‑30min，加入体积为1‑1.3ml乙醇，超声振荡20‑30min，所述步骤S12中，乙醚体积为1.3‑2ml，所述步骤S13中，石油醚体积为1.3‑2ml；S2：采用滴定法测定脂肪的过氧化值。
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