[发明专利]一种真空冷冻干燥鲜花酸奶酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201710536176.2 | 申请日： | 2017-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN107156298A | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 李思敏;熊华斌;高云涛;赵霞;张言 | 申请（专利权）人： | 云南民族大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650504 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及保健食品领域，具体地说是一种真空冷冻干燥鲜花酸奶酥及其制备方法，包括酸奶、食用鲜花和水果汁（选择性辅料），其特征是酸奶100份、食用鲜花1~20份、果汁10~30份。经配料、注模冻结、真空冷冻干燥制备的酸奶酥质地疏软、颜色丰富，鲜花点缀其中，给人一种鲜艳和食用的欲望；酸奶酥入口即化，残留的片片鲜花因低温冻干极大的保存了它原始的色、香、味，使花香充满整个口腔，给人一种非常愉悦的舒适感。该制备方法有助于提升乳业深加工的水平，并显著提高了酸奶的感官和食用品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 干燥 鲜花 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种真空冷冻干燥鲜花酸奶酥及其制备方法，包括酸奶、食用鲜花和水果汁（选择性辅料），其特征是酸奶100份、食用鲜花1~20份、水果汁5~30份。
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