[发明专利]一种富硒黑豆太谷饼及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710536283.5 | 申请日： | 2017-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN107372710A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 雷振山 | 申请（专利权）人： | 太谷龙杯食业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 03080*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富硒黑豆太谷饼及其制备工艺，其以小麦面粉、黑豆粉、白糖、食用油、饴糖、鸡蛋、水、芝麻仁、食用碳酸氢钠和食用碳酸钠为原料，并且辅以上述原料的适宜组成，从而使得制备得到的太谷饼具有更精进的香、酥、绵、软口感。并且充分发挥了黑豆的营养功效。此外，小麦面粉、黑豆粉、酵母都可以选择为富硒的，从而使得制备得到的黑豆太谷饼为富硒黑豆太谷饼，进一步加强了营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑豆 太谷 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种太谷饼，包含如下原料组分：小麦面粉50‑90公斤、黑豆粉10‑50公斤、白糖30‑60公斤、食用油20‑50公斤、饴糖12‑35公斤、鸡蛋2‑45公斤、酵母0‑1公斤、水6‑35公斤、食用碳酸氢钠0.5‑1.5公斤、食用碳酸钠0‑0.6公斤。
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