[发明专利]一种生姜炮制方法

摘要

本发明公开了一种生姜炮制方法，包括以下步骤：(1)净制：取生姜原料，洗去泥沙，剔除杂质；(2)排空气：将净制后的生姜转移至蒸锅内，排出蒸锅内的空气及水蒸汽；(3)密闭蒸制：密闭排空气后的蒸锅，将生姜在100‑130℃下密闭蒸制2‑4h；(4)闷制：密闭蒸制完成后保持密闭闷制，使其自然冷却后，打开蒸锅；(5)干燥：将闷制完成后的生姜干燥，控制水分在6％‑13％之间。通过本发明特定的生姜炮制方法及工艺参数，促进了生姜中有益成分的溶出，增加了总姜辣素的含量，促进了姜酚类成分转变为姜烯酚类成分，增加了总姜烯酚含量，大幅提高了水溶性浸出物和挥发油的含量，同时保护了产品的成色，使产品的色泽外观更加优异。

主权项

一种生姜炮制方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)净制：取生姜原料，洗去泥沙，剔除杂质；(2)排空气：将步骤(1)净制后的生姜转移至蒸锅内，迅速升高温度至100℃附近，1‑2min后打开蒸锅排气阀，排出空气及水蒸汽；(3)密闭蒸制：密闭步骤(2)排空气后的蒸锅，将生姜在100‑130℃下密闭蒸制2‑5h；(4)闷制：密闭蒸制完成后保持密闭闷制，使其冷却后，打开蒸锅；(5)干燥：将闷制完成后的生姜铺5‑10cm厚，40‑50℃干燥水分至50％后，逐渐升高温度至60‑80℃，控制水分在6％‑13％之间。