[发明专利]一种可食性抑菌膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种可食性抑菌膜制备方法，属于绿色可降解包装材料领域。更具体地，本发明涉及一种以壳聚糖为基材，甘油为增塑剂，啤酒花软树脂中的β‑酸氢化衍生物六氢β‑酸为抑菌剂，经壳聚糖与甘油混合交联，六氢β‑酸均匀分散到上述成膜溶液中，经流延法或喷涂法涂膜，在特定的温度下干燥制备可食性抑菌膜的制备方法。该方法所得到可食性抑菌膜所用的原材料均为来源于天然动植物的生物可降解的绿色环保材料，所得到的抑菌膜可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见食品腐败菌，可为食品工业提供一种具有生物活性的包装材料。

主权项

一种制备可食性抑菌膜的方法，其特征在于包括以下步骤：(1) 将壳聚糖加入到浓度为0.5%~2%的酸水溶液中，在50℃~80℃的水浴中加热溶解，配制成浓度为0.5%~5%的壳聚糖水溶液；(2) 配制浓度为5%~50%的甘油溶液，以甘油：壳聚糖水溶液的体积比1:5~1:30的比例加入到上述步骤（1）中得到的壳聚糖水溶液中，在室温~35℃的条件下搅拌1h~3h，得到混合均匀溶液；(3) 配制浓度为5mg/mL~50mg/mL六氢β‑酸的乙醇溶液，以六氢β‑酸乙醇溶液：步骤（2）得到的混合溶液的体积比为1:10~1:50的比例将六氢β‑酸加入到上述步骤（2）中所得的混合溶液中，继续在室温~35℃的条件下搅拌1h~3h，停止搅拌，溶液室温下静置10~48h，再超声脱气2h得到制备好的膜液；(4) 将上述步骤（3）中所得到的膜液采用流延法或喷涂法涂膜，并在室温~70℃的条件下进行干燥后即得到所述的可食性抑菌膜；(5) 直接将需要保鲜处理的各种水果果实浸入上述步骤（3）中所得到的膜液中几秒钟，取出，待表面膜液不再滴下来时，直接放入包装箱内装箱，待干燥后，水果果实表面自然形成一层该可食性抑菌膜，用于延长水果的保鲜期，方便储藏和长途运输；(6) 将上述步骤（3）中所得到的膜液直接喷涂到需要保鲜处理的各种水果果实上，放入包装箱内装箱，待干燥后，水果果实表面自然形成一层该可食性抑菌膜，用于延长水果的保鲜期，方便储藏和长途运输。