[发明专利]利用海蜇胶原蛋白肽发酵制备功能饮料的方法有效
| 申请号： | 201710552660.4 | 申请日： | 2017-07-07 |
| 公开（公告）号： | CN107348274B | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 林娟;吴小凡;李金成 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/18;A23L33/135;C12P21/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用海蜇胶原蛋白肽发酵制备功能饮料的方法，其是以海蜇加工下脚料为原料，采用风味蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解法制备海蜇胶原蛋白肽，再接种嗜酸乳杆菌进行发酵，制得富含益生菌并兼具多种生物活性的功能饮料，其可有效提高海蜇产品的附加值，实现低值海蜇的高值化利用。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 海蜇 胶原 蛋白 发酵 制备 功能 饮料 方法 | ||
【主权项】：
一种利用海蜇胶原蛋白肽发酵制备功能饮料的方法，其特征在于：以海蜇加工下脚料为原料，采用风味蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解法制备海蜇胶原蛋白肽，再接种嗜酸乳杆菌进行发酵，制得所述功能饮料。
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