[发明专利]速溶糖果及其加工工艺、用于速溶糖果的组合物在审
| 申请号： | 201710560476.4 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107173507A | 公开（公告）日： | 2017-09-19 |
| 发明（设计）人： | 郑奕光;王镇发;陈平安 | 申请（专利权）人： | 广东好心情食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/42 | 分类号： | A23G3/42;A23G3/54 |
| 代理公司： | 北京志霖恒远知识产权代理事务所(普通合伙)11435 | 代理人： | 郭栋梁 |
| 地址： | 515021 广东省汕头*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种速溶糖果及其加工工艺、用于速溶糖果的组合物。用于速溶糖果的组合物，包括以下重量份的组分白砂糖730‑740份；水305‑315份；麦芽糖浆90‑100份；色素0.5‑1.0份；香精7.0‑8.0份；葡萄糖75‑85份；酸处理淀粉295‑325份；白醋0.5‑2份；麦芽糊精60‑70份；白砂糖粉155‑165份；三氯蔗糖2‑4份。本发明还提供一种制备速溶糖果的加工工艺，包括如下步骤(1)制作返砂；(2)制作结晶粒；(3)制作糖水；(4)制作糖衣配料；(5)制作包裹糖衣的糖果。采用本发明的加工工艺及组合物所制备的糖果颗粒，能够快速溶于冷水和温水中，方便快速溶解食用。 | ||
| 搜索关键词： | 速溶 糖果 及其 加工 工艺 用于 组合 | ||
【主权项】：
用于速溶糖果的组合物，其特征在于，包括以下重量份的组分：白砂糖730‑740份；水305‑315份；麦芽糖浆90‑100份；色素0.5‑1.0份；香精7.0‑8.0份；葡萄糖75‑85份；酸处理淀粉295‑325份；白醋0.5‑2份；麦芽糊精60‑70份；白砂糖粉155‑165份；三氯蔗糖2‑4份。
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