[发明专利]一种油炸花生米及其制作工艺方法在审
| 申请号： | 201710560978.7 | 申请日： | 2017-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN107149118A | 公开（公告）日： | 2017-09-12 |
| 发明（设计）人： | 翁柏鸿 | 申请（专利权）人： | 晋江市旺瓜食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L29/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357 | 代理人： | 安乔 |
| 地址： | 362200 福建省泉州市晋江市灵源英塘灵石东路*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种油炸花生米，按重量份计，所述油炸花生米包括以下组分70～98份的花生米、5～10的份食用盐、1～5份的食用油、1～10份的食品添加剂，其中，所述食品添加剂包括0.5～3份的甜菊糖苷、0.01～0.03份的特丁基对苯二酚、0.01～0.03份的香兰素、0.01～0.1份的食用香精、0.5～8份的谷氨酸钠。本发明还提供一种油炸花生米的制作工艺，使用该工艺制得的油炸花生米，将现有油炸花生米的工艺步骤进行改进，同时对制作过程中加入的食品添加剂进行控制，从而制得一种口感酥香、不会对身体造成负担的油炸花生米。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 花生米 及其 制作 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种油炸花生米，其特征在于：按重量份计，所述油炸花生米包括以下组分：花生米 70～98份食用盐 5～10份食用油 1～5份食品添加剂 1～10份其中，所述食品添加剂包括按重量份计0.5～3份的甜菊糖苷、0.01～0.03份的特丁基对苯二酚、0.01～0.03份的香兰素、0.01～0.1份的食用香精、0.5～8份的谷氨酸钠。
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