[发明专利]一种南瓜皮瓤酒及其制备方法

摘要

本发明为一种南瓜皮瓤酒及其制备方法，属于酿酒工艺的技术领域。一种南瓜皮瓤酒，所述南瓜皮瓤酒由以下原料制成南瓜皮瓤、果胶酶、纤维素酶、白砂糖、沙棘果汁、孜然、甘草、枸杞子、葡萄酒纯种酵母和增香酵母；或由以下原料制成南瓜皮瓤、果胶酶、纤维素酶、白砂糖、沙棘果浆、孜然、甘草、枸杞子、葡萄酒纯种酵母和增香酵母。本发明还公布了一种南瓜皮瓤酒的制备方法。本发明所述的一种南瓜皮瓤酒及其制备方法，所述南瓜皮瓤酒发酵充分、无沉积物、口感好、保质期长，所述南瓜皮瓤酒的制备方法，具有生产周期短的优点。

主权项

一种南瓜皮瓤酒，其特征在于，所述南瓜皮瓤酒由以下原料制成：90‑110重量份南瓜皮瓤、0.022‑0.026重量份果胶酶、0.010‑0.014重量份纤维素酶、14.4‑17.6重量份白砂糖、5.4‑6.6重量份沙棘果汁、0.54‑0.66重量份孜然、0.54‑0.66重量份甘草、0.72‑0.88重量份枸杞子、0.135‑0.165重量份葡萄酒纯种酵母和0.009‑0.011重量份增香酵母；或所述南瓜皮瓤酒由以下原料制成：90‑110重量份南瓜皮瓤、0.022‑0.026重量份果胶酶、0.010‑0.014重量份纤维素酶、14.4‑17.6重量份白砂糖、5.4‑6.6重量份沙棘果浆、0.54‑0.66重量份孜然、0.54‑0.66重量份甘草、0.72‑0.88重量份枸杞子、0.135‑0.165重量份葡萄酒纯种酵母和0.009‑0.011重量份增香酵母。