[发明专利]一种微生物发酵组合物及其应用

摘要

本发明公开了一种微生物发酵组合物，所述的组合物选用药食两用真菌姬松茸、香菇、金针菇和大补元气的人参，经提取、酶解后，添加微量元素硒、锌、钼，利用益生菌发酵、转化制得。本发明发酵组合物经过体外抑制HepGII细胞（肝癌细胞）、Hela细胞（宫颈癌细胞）实验表明，经过益生菌发酵发酵组合物对肿瘤细胞的增殖具有明显的抑制作用。发酵组合物与未发酵组合物相比，对实验用肿瘤细胞抑制效果明显增强，差异显著。且发酵组合物对试验用肿瘤细胞的抑制效果，随作用浓度增加而增强。

主权项

一种微生物发酵组合物，其特征在于，将药食两用真菌姬松茸、香菇、金针菇和人参经提取、酶解后，添加微量元素硒、锌、钼，利用益生菌发酵、转化制得；所述的药食两用真菌的重量g/体积ml百分比为：姬松茸1—3%、香菇2‑4%、金针菇1‑4%；所述人参的重量g/体积ml百分比为：1‑3%；所述微量元素含量为：亚硒酸钠30‑200µg/100mL、硫酸锌•7H2O 20‑85mg/100mL、钼酸钠•2H2O 50‑150µg/100mL；所述的益生菌为双歧杆菌和乳杆菌；所述的微生物发酵组合物的制备方法如下：A.发酵底物的提取：将干燥的人参、姬松茸、香菇、金针菇粉碎，过65~80目筛，加入物料重量的30倍饮用水浸泡1小时，加热煮沸1.5小时，温度降至90℃时，调整pH值在5.5‑7.0之间，加入高温淀粉酶，加入量为20酶活力单位×物料重量/酶活力，维持温度在80‑90℃之间，并搅拌均匀，料液与碘液不再变蓝时结束淀粉酶酶解，将料液温度降至50℃，调整料液pH值为5.0‑6.0，加入果胶裂解酶，加入量体积比为料液体积的0.1%，维持温度45‑50℃，酶解2小时，结束酶解，煮沸10分钟，灭酶、滤过，取上清液，减压浓缩至姬松茸、香菇、金针菇和人参达到所述浓度，得到发酵底物提取液；B.配料、灭菌：将发酵底物提取液中加入亚硒酸钠、硫酸锌、钼酸钠，加入0.5%葡萄糖，磷酸二氢钾100mg/100mL、磷酸氢二钾•3H2O 100mg/100mL，调整料液pH，高压蒸汽灭菌后，即得到继后用于微生物发酵的发酵底物；C.接种、发酵：将预培养好的双歧杆菌属其中的两株培养液无菌操作接入到步骤B得到的无菌的发酵底物中，38±1℃、兼性厌氧培养2~6小时后，再次接种预培养的至少一种乳杆菌菌液，继续发酵；当发酵液pH值降至4.1时，将温度降至25℃，并再维持24小时，结束发酵；D.灭活：将发酵完成的发酵液70℃灭活，或者115℃灭活，得到所述的微生物发酵组合物。