[发明专利]一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法，包括称取相应重量份的各原料，将大豆分离蛋白、玉米淀粉和柿子粉进行加热糊化得A混合物；向A混合物中添加纳米氧化锌和茶多酚，得B混合物；继续向B混合物中添加增强剂和增塑剂，得C混合物；调节C混合物的pH为9，然后在60℃温度下恒温水浴加热20min，冷却，超声去泡，得成膜液；将成膜液流延到有机玻璃基板上，熟化干燥，然后在调温调湿箱中均湿回软15min，揭膜，得到大豆分离蛋白薄膜。本发明的大豆蛋白包装薄膜不仅具有较好的强度，且具有抗菌和抗辐射的优点，安全无毒，易降解，减轻对环境造成的压力。

主权项

一种可食用大豆分离蛋白包装薄膜的制备方法，其特征在于，大豆分离蛋白包装薄膜由以下重量份的原料组成：制备方法具体包括以下步骤：(1)分别称取相应重量份的各原料，然后将大豆分离蛋白、玉米淀粉和柿子粉进行加热糊化，加热温度为77℃，糊化时间为18min，得A混合物；(2)向步骤(1)的A混合物中添加纳米氧化锌和茶多酚，磁力搅拌25min，得B混合物；继续向B混合物中添加增强剂和增塑剂，搅拌13min，得C混合物；(3)调节C混合物的pH为9，然后在60℃温度下恒温水浴加热20min，冷却，超声去泡，得成膜液；(4)将成膜液流延到有机玻璃基板上，熟化干燥，然后在调温调湿箱中均湿回软15min，揭膜，得到大豆分离蛋白薄膜。