[发明专利]一种红薯饼在审
| 申请号： | 201710578082.1 | 申请日： | 2017-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN109247362A | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 郭涛 | 申请（专利权）人： | 江苏锡沂高新区科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221400 江苏省徐州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯饼及其制作方法，该产品属于食品加工领域，本发明使用的原料按重量配比包括：优质地产红薯30%‑32%、面粉42%‑44%、藕粉4%、松子粉4%、莲子粉3%、荞麦粉3%、植物油1%、糖2%、水9%；生产工艺是：将配方量的面粉、藕粉、松子粉、莲子粉、荞麦粉送入掺混机掺混均匀得到混合粉；选取配方量的新鲜的红薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，时间约10‑12分钟，将蒸熟的红薯送入搅拌机，搅拌制成红薯泥；将混合粉和红薯泥送入掺混机，添加配方量的植物油、糖、水，搅拌均匀后捏揉成光滑的面团然后用手压成饼，送到锅里用小火油煎至两面金黄即得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 送入 配方量 红薯 植物油 掺混机 红薯饼 红薯泥 混合粉 莲子粉 松子粉 荞麦粉 藕粉 面粉 食品加工领域 搅拌机 重量配比 面团 蒸煮器 掺混 除皮 手压 蒸熟 蒸煮 生产工艺 光滑 新鲜 制作 | ||
【主权项】：
1.一种红薯饼，使用的原料重量配比包括：优质地产红薯30%‑32%、面粉42%‑44%、藕粉4%、松子粉4%、莲子粉3%、荞麦粉3%、植物油1%、糖2%、水9%；其特征是：（1）将配方量的面粉、藕粉、松子粉、莲子粉、荞麦粉送入掺混机掺混均匀得到混合粉；（2）选取配方量的新鲜的红薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，时间约10‑12分钟，将蒸熟的红薯送入搅拌机，搅拌制成红薯泥；（3）将混合粉和红薯泥送入掺混机，添加配方量的植物油、糖、水，搅拌均匀后捏揉成光滑的面团然后用手压成饼，送到锅里用小火油煎至两面金黄即得成品。
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