[发明专利]一种腌制香肠

摘要

本发明公开了一种腌制香肠的配方，由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、酱油、十三香粉、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40‑50份，肥肉10‑20份，紫菜粉8‑14份，小白菜10‑12份，白糖8‑10份，酱油6‑8份，十三香粉5‑10份，玉米淀粉10‑16份，大豆分离蛋白粉6‑10份，盐10‑12份，白酒8‑16份。本发明通过增加了玉米淀粉和紫菜粉，既保证粘稠度，又增加了营养成分；同时，在香肠内增加了蔬菜保证了人体所需的营养，使得荤素搭配可靠、可口，由发明配方生产的蔬菜香肠，既有香肠的特征，又别有风味，提高了香肠的营养成分。

主权项

一种腌制香肠，其特征在于：由精瘦肉、肥肉、紫菜粉、小白菜、白糖、酱油、十三香粉、玉米淀粉、大豆分离蛋白粉、盐、白酒组成，所述精瘦肉40‑50份，肥肉10‑20份，紫菜粉8‑14份，小白菜10‑12份，白糖8‑10份，酱油6‑8份，十三香粉5‑10份，玉米淀粉10‑16份，大豆分离蛋白粉6‑10份，盐10‑12份，白酒8‑16份。