[发明专利]一种芝香肉串及其制作方法在审
| 申请号： | 201710581532.2 | 申请日： | 2017-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN107334084A | 公开（公告）日： | 2017-11-10 |
| 发明（设计）人： | 赵金鹏;徐岩;闫朝霞 | 申请（专利权）人： | 诸城市东方食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝香肉串及其制作方法。所述一种芝香肉串，由以下重量份的原料制成碎肉100份、三聚磷酸钠0.1‑0.3份、白砂糖0.5‑1.5份、香辛料9.60‑9.68份、料酒0.2‑0.6份、鸡肉香膏0.1‑0.3份、玉米变性淀粉1‑3份、膳食纤维粉1‑3份、色拉油0.3‑0.7份、大豆分离蛋白1.15‑0.25份、辣椒红色素0.0008‑0.0012份、芝麻油0.011‑0.013份、胡椒粉0.03‑0.07份、冰水20‑22份、白芝麻。本发明具有以下有益效果该肉串口味独特，满足了部分消费者的个性化需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝香肉串 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芝香肉串，其特征在于，由以下重量份的原料制成：碎肉100份、三聚磷酸钠0.1‑0.3份、白砂糖0.5‑1.5份、香辛料9.60‑9.68份、料酒0.2‑0.6份、鸡肉香膏0.1‑0.3份、玉米变性淀粉1‑3份、膳食纤维粉1‑3份、色拉油0.3‑0.7份、大豆分离蛋白1.15‑0.25份、辣椒红色素0.0008‑0.0012份、芝麻油0.011‑0.013份、胡椒粉0.03‑0.07份、冰水20‑22份、白芝麻。
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