[发明专利]一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物

摘要

本发明属于组合物产品制备技术领域，涉及一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物；取纳豆菌为发酵菌种，以花生粕为主要发酵底物，经过提取分离获得富含纳豆激酶、活性多肽、活性多糖以及纳豆菌的发酵产物，再将发酵组合物制备成花生粕组合物保健品，应用于中老年人群，作为保健品，长期服用可以减缓衰老，提高大脑记忆能力；本发明与现有技术相比，其工艺过程设计合理，原料选择易得，配方组合科学，制备的产品成本低，产品疗效好，营养价值高，应用环境友好。

主权项

一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物，其特征在于取纳豆菌为发酵菌种，以花生粕为主要发酵底物，经过提取分离获得富含纳豆激酶、活性多肽、活性多糖以及纳豆菌的发酵产物，再将发酵组合物制备成花生粕保健品；其具体制备工艺包含下列步骤：(1)种子液制备：在无菌环境下，将纳豆芽孢杆菌用接种环挑取出1～2环接种到灭菌后的新鲜斜面培养基上，在37℃培养箱中培养24h得到活化后的纳豆芽孢杆菌，再将活化后的纳豆芽孢杆菌在无菌条件下挑取1～2环接种到种子液培养基中，在37℃和160r/min条件下振荡培养18h得发酵种子液备用；(2)原料发酵：将花生粕用清水洗净，按重量加5倍用1mol/L的NaOH调成pH 10的水浸泡10‑12h，再清水洗净，然后用0.5mol/L的HCl调节pH值7.0‑7.5；再将豆粕、芝麻粕、麸子分别用清水洗净并加总重量3倍的水浸泡10‑12h，然后按花生粕：豆粕：芝麻粕：麸子＝70：20：5：5的干品重量比混合，并加入总重量2％的蔗糖、0.8％的硫酸镁和0.8％的氯化钙；混合均匀在120～125℃的温度下处理30min得发酵培养基；然后将发酵培养基自然冷却至60℃以下，在无菌条件下，按接种量6‑8％，料水比1:0.3‑0.5，温度37℃，进行恒温固态发酵35‑40h；在发酵组合物中加入2倍的生理盐水，控温4℃搅拌浸提2h，800r/min离心10min，取上清液；连续提取两次，合并浸提液，获得富含纳豆菌、纳豆激酶、活性多肽、活性多糖和多酚的发酵营养液；(3)组合物制备：将步骤(2)制备的发酵营养液与保护剂搅拌混合后，先放在‑20℃提前预冷冻24h，再置于‑54℃的真空冷冻干燥机中，冷冻干燥24h；以纳豆激酶的酶活保存率作为评价指标，考察各种保护剂分别在0、2％、5％、10％、15％和20％的不同添加重量的条件下对NK活力的保护程度，确定保护剂最佳添加量，并制得发酵组合物原液，所述保护剂包括蔗糖、β‑环糊精、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠、柠檬酸钠；(4)组合物应用：建立雌性大鼠衰老模型，将72只雌性SD大鼠，按体重随机分组：空白组N(生理盐水)、模型组M(生理盐水)、低剂量组FL(发酵组合物原液25倍稀释液)、中剂量组FM(发酵组合物原液5倍稀释液)、高剂量组FH(发酵组合物原液)和阳性对照组Y(VE100mg/kg)，每组12只；除空白组腹腔注射生理盐水外，其余各组均腹腔注射D‑半乳糖(400mg/kg.d)；各组按0.2ml/10g.d灌胃剂量；实验至第8周末，处死大鼠，计算脏器指数，并对样本大鼠进行组织学观察和性激素的生化指标测定；结果显示，FM组和Y组的子宫指数与卵巢指数均高于M组(P<0.05)，FM组、FH组血清E2含量显著高于M组(P<0.05)；FM组、FH组、Y组血清FSH水平显著低于M组(P<0.05)，各处理组血清LH表达均显著低于M组，且各组间两两比较后仍有统计学意义(P<0.05)；表明花生粕发酵组合物具有抗氧化作用，中、高剂量的花生粕发酵组合物能延缓雌性大鼠生殖系统衰老，增强记忆力；按常规的医学原理，推得能够用于人体抗衰老与增强记忆力方面的保健。