[发明专利]虫草肽全营养水的制备方法

摘要

本发明公开了一种虫草肽全营养水的制备方法，包括如下步骤将带子实体的蛹虫草菌丝粉碎，超声高速搅拌提取后，离心粗滤，将残渣进行超声高速搅拌提取后，离心粗滤，细滤，合并滤液，减压浓缩至料液比110，调节pH至6.5，按比例加入常温α‑淀粉酶水解2h,调节pH至7.5，按比例加入复合蛋白酶搅拌酶解3h后，按比例加入壳聚糖，搅拌、脱苦、脱色、除杂、细滤、减压浓缩后，加入菊粉充分溶解，喷雾干燥，得细小颗粒，加入到矿泉水中充分溶解，过滤，装瓶即得。本发明所得虫草肽营养水具有抗病毒、降血糖、提高机体免疫力，双向调节血糖、控制体重、改善肠道功能、促进钙吸收的营养保健饮品。

主权项

虫草肽全营养水的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、取带子实体的蛹虫草菌丝500g，粉碎，过40目筛，按料液比1:15‑20加入自来水于50‑55℃超声高速搅拌提取1h，离心粗滤，残渣在按料液比1:10‑15加入自来水，50‑55℃超声高速搅拌提取1h，离心粗滤，细滤，合并滤液；S2、将所得的滤液减压浓缩至料液比1:10，调节pH至6.5，按体积百分比加入0.1％(v/v)的常温α‑淀粉酶于55‑60℃下水解2h；调节pH至7.5，按体积百分比加入0.3％(v/v)的复合蛋白酶于40‑45℃下搅拌酶解3h后，按质量百分比加入液体量1‑2％的壳聚糖，于40‑45℃搅拌30min脱苦、脱色、除杂、细滤、减压浓缩，得浓缩液；S3、在所得的浓缩液中加入200g菊粉充分溶解，喷雾干燥制成细小颗粒，按质量百分比1％加入到矿泉水中充分溶解，经陶瓷膜过滤，再经无菌膜过滤，装瓶，即得。