[发明专利]液态鲜桑葚饮品的制备方法

摘要

本发明公开了一种液态鲜桑葚饮品的制备方法，包括以下步骤步骤一、将鲜桑葚洗净、冷冻、粉碎，将鲜桑葚微粉在室温下于20倍量水中浸提2次，每次2h，离心，合并上清液，得到桑葚粗提物；步骤二、将桑葚粗提物在室温下用超滤膜澄清，收集截留液和透过液，得到桑葚精提物；步骤三、将质量比为2210.50.5的秋葵、银耳、猪皮、芦荟、山药备料，加入等质量的桑葚精提物与20倍质量的水，加入苯甲酸钠，灭菌，分装，即得。本发明制备的饮品口感清甜，具有淡淡的芬芳，组织细腻无杂质，具备较好的脂肪酸合成酶活性抑制效果和α‑葡萄糖苷酶活性抑制效果。

主权项

一种液态鲜桑葚饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、将鲜桑葚洗净、冷冻、粉碎，将鲜桑葚微粉在室温下于20倍量水中浸提2次，每次2h，离心，合并上清液，得到桑葚粗提物；步骤二、将桑葚粗提物在室温下用超滤膜澄清，过膜压力为2MPa，收集截留液和透过液，将截留液置于10倍质量的缓冲液中，每浸泡10min搅拌10min，重复3次，所述缓冲液为pH为4.5的添加有冰醋酸的40wt.％乙醇水溶液，置于‑15℃下冷冻20min/L，在15℃下解冻20min/L，置于‑30℃下冷冻20min/L，在30℃下解冻20min/L，静置至分层，收集上层分离液和下层果渣，上层分离液减压蒸馏至无醇，得到第一精提液，将下层果渣与2倍质量的整理剂混合，所述整理剂为质量比为1:1:2的桑枝、桑叶、桑白皮经过醇提得到的固形物含量为10％的浓缩物，溶解在所述透过液中，用弱极性大孔吸附树脂柱吸附，用纯水洗脱至无多糖，用40wt.％的乙醇水溶液洗脱至无黄酮，收集乙醇水溶液洗脱液，用分子量为10万的超滤膜进行超滤，减压蒸馏至无醇，得第二精提液，将第一精提液与第二精提液混合，得到桑葚精提物；步骤三、将质量比为2:2:1:0.5:0.5的秋葵、银耳、猪皮、芦荟、山药备料，将秋葵与银耳打浆混合后加入10倍量的水煎煮30min，过滤，去除沉淀，等分成两份滤液，将猪皮浸泡在第一份滤液中，煎煮至沸腾，冷却至室温，以5℃/min梯度降温至低于10℃，去除沉淀，得到第一混合物，将芦荟、山药打浆混合后浸泡在第二份滤液中，煎煮至沸腾，冷却至室温，去除沉淀，得到第二混合物，将第一混合物与第二混合物混合、搅拌，加入等质量的桑葚精提物与20倍质量的水，加入苯甲酸钠，灭菌，分装，即得。