[发明专利]一种野生菌的保存方法

摘要

本发明公开了一种野生菌的保存方法，该野生菌通过粗洗、整形、清洗浸泡、沥干、煎炒、冷却密封等步骤得到成品，然后将密封的产品放入冰箱冷藏保存。本发明的野生菌的保存方法采用煎炒、冷却后冰箱冷冻的保存方式进行处理，一方面保证了其保存时间大大增加，另一方面采用冰箱保存的方式使其味道和营养流失减少，满足了商家和顾客对美味的需求。

主权项

1.一种野生菌的保存方法，其特征在于，其制备步骤如下：1)、粗洗：将野生菌清洗、整体除去土或其他杂质；2)、整形：将清洗后的野生菌进行切片处理，去除根部或是畸形部位；3)、清洗浸泡：将整形后野生菌进行清洗处理，然后放入水中浸泡5min—10min；4)、沥干：将清洗浸泡后的野生菌沥干直至完全去除水分；5)、煎炒：将完全没有水分的野生菌放入经预热的混合油中进行煎炒，并在高温下保持一定时间灭菌后取出野生菌并滤掉混合油；6)、冷却：将滤掉混合油的野生菌迅速冷却到中心温度并通过热封装工艺迅速密封，防止再次受到污染；7)、冰箱保存：将密封的产品放入冰箱保存。