[发明专利]干酪乳杆菌的冷冻保藏方法有效
| 申请号： | 201710611524.8 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107365706B | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 艾连中;王光强;夏永军;张汇;熊智强;周炜;杨仁琴 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学;扬州市扬大康源乳业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/04 | 分类号： | C12N1/04;C12N1/20;C12R1/245 |
| 代理公司： | 上海德昭知识产权代理有限公司 31204 | 代理人： | 郁旦蓉 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干酪乳杆菌的冷冻保藏方法，其特征在于：在预定冷冻保藏条件下，采用预定保护剂对干酪乳杆菌进行冷冻保藏，并在使用干酪乳杆菌时采用预定解冻条件进行解冻，其中，预定保护剂由质量体积百分比为10％～30％的海藻糖溶液、质量体积百分比为10％～20％的蔗糖溶液、质量体积百分比为20％～25％的脱脂乳溶液以及体积百分比为10％～30％的甘油溶液等体积混合制备而成，采用这样的冷冻保藏方法，可最大程度上降低干酪乳杆菌的低温冷冻的损伤和死亡，提高干酪乳杆菌存活率和活力，从而大大提高发酵效率、节约成本以及缩短发酵周期。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 杆菌 冷冻 保藏 方法 | ||
【主权项】：
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