[发明专利]一种腌黄瓜咸菜及制备方法在审
| 申请号： | 201710612389.9 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107198185A | 公开（公告）日： | 2017-09-26 |
| 发明（设计）人： | 金健 | 申请（专利权）人： | 合肥仙之峰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/10;A23L27/14;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥道正企智知识产权代理有限公司34130 | 代理人： | 张浩 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济技术开发区*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种腌黄瓜咸菜及制备方法，所述腌黄瓜包括如下组分新鲜黄瓜、酱油、食盐、生姜、白糖、醋、大蒜、花椒、添加剂。制备方法包括首先将添加剂进行提取获得添加剂提取物粉料，然后在将各组分混合腌渍一定时间，即得所述腌黄瓜。本发明所述方法腌制得到的黄瓜咸菜不仅具有较好的口感、爽口清脆，还具有较好的色泽，大大增加了人们的食欲，此外，所述腌黄瓜还具有存储方便、不易变质的特点，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄瓜 咸菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种腌黄瓜咸菜，其特征在于，包括如下重量份的各组分：新鲜黄瓜500~1000份、酱油1000~2000份、食盐50~70份、生姜12~20份、白糖8~15份、醋5~15份、大蒜17~23份、花椒20~50份、添加剂15~30份；其中，所述添加剂包括如下重量份的各组分：甘草15~22份、板蓝根8~16份、大青叶5~10份、山药6~12份、当归5~8份、白术3~7份、黄芪3~6份。
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