[发明专利]大红袍茶类高端手工梅占茶高效率制作工艺方法及产品

摘要

大红袍茶类高端手工梅占茶高效率制作工艺方法，其工艺步骤包括（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技术特征是所述（1）萎凋工序的萎凋方法是将梅占茶青进行日光萎凋、或将茶青均匀摊铺在萎凋槽上加热萎凋；所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按大红袍茶类常规工艺进行，其达成梅占茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是梅占茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的梅占茶青，在梅占茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使梅占茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板。

主权项

大红袍茶类高端手工梅占茶高效率制作工艺方法，其工艺步骤包括：（1）萎凋、（2）做青、（3）炒青、（4）揉捻、（5）走水烘干、（6）精制，其技术特征是：所述（1）萎凋工序的萎凋方法是：将梅占茶青进行日光萎凋、或将茶青均匀摊铺在萎凋槽上加热萎凋；所述（2）做青工序在萎凋槽上完成，发酵静置过程按大红袍茶类常规工艺进行，其达成梅占茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用的方法是：梅占茶青均匀地摊铺在萎凋槽上，做青过程中，手工抓握刺针板水平按压萎凋槽上的梅占茶青，在梅占茶青叶片上形成均匀分布微小针眼，使梅占茶青叶片部分细胞破坏，从而促进酶促氧化作用；所述针刺板的结构为：将头部尖锐的不锈钢针有序排列装置在托板上，托板的背面装置有手柄，构成所述刺针板。