[发明专利]音乐促进酱油酿造的方法在审
| 申请号： | 201710631181.1 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN107467614A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 侯庆云;林华;刘进昌;陈洪卫;勇倩倩;孙德善 | 申请（专利权）人： | 孙德善 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;C12P1/02;C12R1/69 |
| 代理公司： | 北京康信知识产权代理有限责任公司11240 | 代理人： | 韩建伟,梁文惠 |
| 地址： | 264006 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种音乐促进酱油酿造的方法。该方法包括制曲在第一音乐环境中，进行制曲，得到成品曲；发酵在第二音乐环境中，使成品曲进行发酵，得到酱油，其中，第一音乐环境和第二音乐环境的音乐频率各自独立地在2000Hz以下，音乐响度各自独立地在85分贝以下。在现有的酱油酿造过程中，形成音乐环境，其中，所采用的音乐频率在2000Hz以下，响度在85分贝以下，类似胎教音乐的频率和响度，并且在制曲和酿造的过程中均使用音乐环境，使酱油酿造中菌种受到音乐刺激，调动其发酵品质，进而提高酱油的营养和品质，其中较为明显的使氨基酸态氮的含量有明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 音乐 促进 酱油 酿造 方法 | ||
【主权项】：
一种音乐促进酱油酿造的方法，其特征在于，包括：制曲：在第一音乐环境中，进行制曲，得到成品曲；发酵：在第二音乐环境中，使所述成品曲进行发酵，得到酱油，其中，所述第一音乐环境和第二音乐环境的音乐频率各自独立地在2000Hz以下，音乐响度各自独立地在85分贝以下。
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