[发明专利]一种不含添加剂的脱苦韧性蕨菜及其加工方法在审
| 申请号： | 201710637272.6 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN107373303A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 王榆雯 | 申请（专利权）人： | 黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371 | 代理人： | 许洪洁 |
| 地址： | 556000 贵州省黔东南苗*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种不含添加剂的脱苦韧性蕨菜及其加工方法，属于食品加工领域。该加工方法包括将蕨菜原料于80‑100℃的条件下杀青至少3min，然后干燥至水分含量为3‑7％。该方法简单、易操作、成本较低，可脱除蕨菜的苦味并保持韧性。经此方法加工而得的脱苦韧性蕨菜，不含添加剂，无苦味且韧性高，食用方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 韧性 蕨菜 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种不含添加剂的脱苦韧性蕨菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：将蕨菜原料于80‑100℃的条件下杀青至少3min，然后干燥至水分含量为3‑7％。
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