[发明专利]一种甘蔗糖汁除酚脱色的方法在审
| 申请号： | 201710637528.3 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109321686A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 林以宋;卢若伟;罗凤玉;韦红桥;谭长龙 | 申请（专利权）人： | 广西农垦糖业集团金光制糖有限公司 |
| 主分类号： | C13B20/00 | 分类号： | C13B20/00 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 于岩 |
| 地址： | 530042 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘蔗糖汁除酚脱色的方法，属于制糖工业澄清工艺的技术领域，该方法对传统的亚硫酸法工艺进行改进，通过一次加热后冷却加入儿茶酚氧化酶，儿茶酚氧化酶与酚酸类物质酸类自由基，结合形成多种二聚物，最终形成醌类物质沉降，生成分子量高且水溶性差的聚合物，同时降低硫熏强度，减少硫的残留量，降低糖的色值。本发明添加儿茶酚氧化酶处理的效果显著，有效的减少了硫的用量，降低硫熏强度50％，同时清汁中SO2含量减少40.38％，避免二氧化硫残留超标，同时糖汁中酚类物除去率高达92％，脱色率高达87％。 | ||
| 搜索关键词： | 儿茶酚氧化酶 脱色 甘蔗糖汁 除酚 硫熏 制糖工业 二氧化硫残留 亚硫酸法工艺 酚酸类物质 澄清工艺 含量减少 一次加热 醌类物质 聚合物 沉降 残留量 传统的 二聚物 酚类物 后冷却 脱色率 自由基 清汁 酸类 糖汁 超标 改进 | ||
【主权项】：
1.一种甘蔗糖汁除酚脱色的方法，其步骤如下：在甘蔗混合汁加入磷酸，控制混合汁中总磷酸值350～400mg/L，用石灰乳调节pH至6.5～7.5，一次加热至60℃；一次加热后冷却至25℃～45℃，添加儿茶酚氧化酶，控制糖汁中儿茶酚氧化酶浓度为10ppm～50ppm，酶解作用时间4～30分钟；酶解结束后进行硫熏，硫熏强度为7～13CC，加入石灰乳调节中和pH值至7.0，加热煮沸后沉降过滤得到清汁。
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