[发明专利]电解水提取杏仁蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种电解水提取杏仁蛋白的方法，解决了方法碱剂用量大、提取率和得率较低的问题。技术方案包括以下步骤：(1)将杏仁去壳、磨粉、脱脂、抽滤，滤渣通风挥发掉石油醚后得到脱脂杏仁粉；(2)向所得的脱脂杏仁粉中加入pH为8～10的电解水配置成混合液，加入碱剂，在温水浴锅中磁力搅拌提取、离心分离，取上清液；(3)在步骤(2)中的上清液用酸剂调节pH值至4～4.5，静置沉淀，离心后用超纯水洗涤沉淀物，得到杏仁蛋白沉淀；(4)将杏仁蛋白沉淀用超纯水溶解，倒入8K～14KDa的透析袋中进行充分透析，然后进行冷冻干燥即得。本发明工艺简单、碱剂添加量少、杏仁蛋白提取得率及纯度高、生产成本低、对环境友好。

主权项

一种电解水提取杏仁蛋白的方法，其特征在于：具体包括以下步骤：(1)将杏仁去壳、磨粉，过50～100目筛，用石油醚按料液比1:5～20对过筛所得杏仁粉的进行脱脂，抽滤，滤渣通风挥发掉石油醚后得到脱脂杏仁粉；(2)向步骤(1)所得的脱脂杏仁粉中加入pH为8～10的电解水配置成料液比为1：10～50g/mL的混合液，加入碱剂调节混合液pH值为8～10，在温水浴锅中磁力搅拌提取、离心分离，取上清液；(3)在步骤(2)中的上清液用酸剂调节pH值至4～4.5，静置3～5分钟，沉淀，在5000转/分钟条件下离心5～10分钟，用pH值为4～4.5的超纯水洗涤沉淀物2～4次，得到杏仁蛋白沉淀；(4)将杏仁蛋白沉淀用超纯水溶解，倒入8K～14KDa的透析袋中进行充分透析，然后进行冷冻干燥，即为杏仁蛋白。