[发明专利]一种生物调味消毒液及其制备方法和应用

摘要

本发明一种生物调味消毒液及其制备方法和应用解决了现有技术在食品加工过程中，为了使产品的微生物指标达到相应的国家标准，往往采用双氧水，二氧化氯等化学消毒剂对生产用水进行消毒处理，同时对生产原料进行消毒处理，尤其是最终产品不经过高温杀菌的食品这些消毒剂的使用量很大，造成了极大的食品安全隐患。本发明提供一种可以食用的多用途生物调味消毒液，包括基础生物调味消毒液、葡萄糖、植物提取物、糊精、柠檬酸、苹果酸等可食用原料，不用添加化学消毒剂，也不用添加化学或生物防腐剂，保证食品安全；而且可以减少原料的初始带菌量至少85%以上，或者至少降低两个数量级，可以部分代替双氧水和二氧化氯的功能起消毒、抑菌和漂白作用。

主权项

一种生物调味消毒液，其特征在于，包括以下重量份数的原料：基础生物调味消毒液 55‑550份，葡萄糖 10‑50份，植物提取物10‑50份，糊精0‑10份，柠檬酸0‑10份，苹果酸0‑5份；其中，所述基础生物调味消毒液，包括以下重量份数的原料：冰醋酸35‑350份，蔗糖20‑200份；并且，所述生物调味消毒液中还加入有重量份数为800‑1000份的洁净水；所述植物提取物包括一种或一种以上药食同源植物或蔬菜水果及副产物的食用酒精提取物；所述蔬菜水果及副产物为水果皮肉或蔬菜根茎。