[发明专利]一种消暑腌制花菜根及其制作方法

摘要

本发明公开了一种消暑腌制花菜根，其特征在于由以下原料组成芥菜头、辣椒、绿豆、黄瓜、牛蒡、酱油、盐、味精、黄酒、蒜以及调味料，本发明加工原料选用易被人遗弃的花菜根部，提高了花菜根部的利用，同时在花菜根的腌制过程中添加了诸多消暑去热的食材，食材方便获得，不使用防腐剂，无毒副作用，小菜鲜辣香脆、色泽浓郁、美味爽口，特别在夏季更是餐桌前必不可少的必备小菜，能明显提高人的食欲，是一种绿色健康、营养丰富的开胃菜，制作周期短，仅需一周左右时间即能制得，适于推广。

主权项

一种消暑腌制花菜根，其特征在于由以下原料组成：芥菜头、辣椒、绿豆、黄瓜、牛蒡、酱油、盐、味精、黄酒、蒜以及调味料，其中各原料重量份分数为：花菜根150‑200份、辣椒20‑30份、绿豆20‑30份、黄瓜10‑15份、牛蒡20‑30份、酱油10‑15份、盐10‑15份、味精5‑10份，白酒20‑30份，调味料5‑10份。