[发明专利]一种风味鲜美、凝胶性能好、富有弹性的鱼肉香肠在审
| 申请号： | 201710654727.5 | 申请日： | 2017-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN107319394A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 陈楷东;姜丽 | 申请（专利权）人： | 泉州市知产茂业工业设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L13/60;A23L13/40;A23L17/20;A23L33/105;A23L33/17;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362201 福建省泉州市晋*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种风味鲜美、凝胶性能好、富有弹性的鱼肉香肠，包括内馅层和外皮层，所述内馅层包括如下质量份的组分70~80份鱼糜、10~20份猪肥肉、10~20份水、5~10份食盐、3~4份味精、2~5份白砂糖、1~3份姜粉、2~4份蒜粉、4~6份五香粉、0.001~0.008份亚硝酸钠、2~4份鸡肉香精、2~5份鱼骨提取物、1~2份甘草提取物、0.5~1.5份茶多酚和1~2份猪血蛋白粉；所述外皮层的材料为动物的小肠。本发明鱼肉香肠具有弹性好、咀嚼性能佳、安全可靠、不具有健康隐患、味道鲜美的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 鲜美 凝胶 性能 富有 弹性 鱼肉 香肠 | ||
【主权项】：
一种风味鲜美、凝胶性能好、富有弹性的鱼肉香肠，其特征在于，包括内馅层和外皮层，所述内馅层包括如下质量份的组分：70~80份鱼糜、10~20份猪肥肉、10~20份水、5~10份食盐、3~4份味精、2~5份白砂糖、1~3份姜粉、2~4份蒜粉、4~6份五香粉、0.001~0.008份亚硝酸钠、2~4份鸡肉香精、2~5份鱼骨提取物、1~2份甘草提取物、0.5~1.5份茶多酚和1~2份猪血蛋白粉；所述外皮层的材料为动物的小肠。
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