[发明专利]一种热牛肉及其制作方法在审
| 申请号： | 201710665105.2 | 申请日： | 2017-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN107455677A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 杨国涛;王晨;张晓雷;白杨 | 申请（专利权）人： | 宁夏明天实业有限公司民族饭庄分公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所64102 | 代理人： | 马长增,姚源 |
| 地址： | 751100 宁夏回*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种热牛肉及其制作方法。一种热牛肉，包括如下质量份数的原料黄牛牛肋肉800～1500份、葱段15～30份、姜片15～30份、干辣椒3～10份、花椒3～10份、八角2～5份、生抽40～70份、盐10～40份、自制蒜醋汁40～70份、自制椒盐2～20份；其中，自制蒜醋汁包括如下质量份数的原料酱油100～250份、生抽100～250份、盐10～30份、醋800～1500份、蒜泥200～450份；自制椒盐包括如下质量份数的原料辣椒面400～650份、花椒面100～250份、味精20～50份、盐800～1200份。利用本发明，所制备的热牛肉酥烂鲜香、软硬适度、风味独特，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，选用的原料考究，工艺过程严谨精细，保证了热牛肉的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种热牛肉，其特征在于，包括如下质量份数的原料：黄牛牛肋肉800～1500份、葱段15～30份、姜片15～30份、干辣椒3～10份、花椒3～10份、八角2～5份、生抽40～70份、盐10～40份、自制蒜醋汁40～70份、自制椒盐2～20份；所述自制蒜醋汁包括如下质量份数的原料：酱油100～250份、生抽100～250份、盐10～30份、醋800～1500份、蒜泥200～450份；所述自制椒盐包括如下质量份数的原料：辣椒面400～650份、花椒面100～250份、味精20～50份、盐800～1200份。
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