[发明专利]一种多汁防腐虎皮凤爪及其制备方法在审
| 申请号： | 201710677738.5 | 申请日： | 2017-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN107373302A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 安徽省启示录餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市经济开发*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多汁防腐虎皮凤爪及其制备方法，由以下重量份的原料制成木质原料、木炭粉、乙醚、鸡爪、稻壳、山楂粉、橄榄油、白砂糖、细盐、泡椒、八角、β‑环糊精、酱油、决明子、甘草、牛油和适量的水。本发明是一种具有特殊烟熏香味的鸡爪，将鸡爪通过熏蒸至熟烂，然后放入油锅中煎炸至皮质松软，将调味料熬制成汤汁后，过滤料调料渣，以免粉末状的调料炸渗透到鸡爪中影响口感，最后用稻壳吸收调料汤汁后，包裹在鸡爪的表面，调味料中加入了环糊精，提高了汤汁的粘滞性，更好的入味，具有很好的防腐特性，延长了保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 多汁 防腐 虎皮 凤爪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种多汁防腐虎皮凤爪，其特征在于：由以下重量份的原料制成：木质原料80~150、木炭粉1~3、乙醚5~10、鸡爪120~180、稻壳30~60、山楂粉2~6、橄榄油50~70、白砂糖5~10、细盐20~30、泡椒8~14、八角2~7、β‑环糊精1~3、酱油10~16、决明子2~6、甘草1~4、牛油0.5~1.0和适量的水；所述木质原料由以下重量份的原料制成：核桃壳20~30、干橘皮5~15、桦木4~8、山楂核10~18、葡萄树枝3~7。
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