[发明专利]抗衰老茶制品

摘要

本发明公开一种抗衰老茶制品及其制备方法该饮品主要包括主料和调味料，添加了从新鲜的茶原料中提取的茶多酚，所述茶原料提取之前经过预处理，所述茶多酚在加入饮品之前经过改性多孔玉米淀粉的包覆。将新鲜茶叶先采取摊晾—滚筒杀青—摊晾—初烘—摊晾—烘干—磨粉处理，同时采用一定功率的微波辅助水浸提处理，使得茶叶中的茶多酚等有益成分充分溶出，同时多孔玉米淀粉，对茶多酚吸附，起到类似于“包埋”的作用，有效防止茶多酚自氧化，提高了饮品持久抗氧化、抗衰老的效果，最终制得的含有茶叶提取物的饮品，酸甜可口、营养保健价值高。

主权项

一种抗衰老茶制品，其特征在于：该饮品包括主料和调味料，添加了从新鲜的茶原料中提取的茶多酚，所述茶原料提取之前经过预处理，所述茶多酚在加入饮品之前经过改性多孔玉米淀粉的包覆；所述饮品由以下重量份的原料制成：主料80～100份，新鲜的茶原料10～15份；所述主料包括雪梨汁、艾草提取液、五倍子提取液、柠檬汁；所述新鲜茶原料包括新鲜的绿茶叶、荷叶和茉莉花，其重量配比为10:2:1；所述茶叶预处理的方法是将新鲜茶叶均匀的摊放在室内的竹席上，控制室温16～22℃，相对湿度50％～60％，待鲜叶含水量降至65％～70％时，放入滚筒内微波杀青，然后取出置于室内摊晾30～40min，再在110～125℃条件下初烘15～20min，然后再次摊晾30～40min，最后于75℃～80℃条件下烘干，研磨成茶粉；所述茶叶中提取茶多酚的过程是将预处理所得茶粉按料液重量比1:10～15与水混合，然后放于微波处理器中，微波浸提处理，然后过滤，得滤液。所述多孔玉米淀粉改性的过程是将玉米淀粉按料液比1:5～10的比例与10～30％磷酸氢二钠－柠檬酸缓冲液混合，预热至50～60℃，然后加入α－淀粉酶与糖化酶2:1混合酶液至酶浓度2～4％，保温酶解30～40min，完成后抽滤，水洗，干燥后既得改性多孔玉米淀粉。