[发明专利]一种发酵樱桃果酱

摘要

本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种发酵樱桃果酱，由以下原料制成樱桃、燕麦粉、银耳、樱桃叶、复合酶、食盐、大豆低聚糖、胶原蛋白、石油菜提取物、加纳籽提取物、安琪面包干酵母、乳酸菌；原料丰富，营养均衡，香味浓郁，酸甜适口，细腻爽滑，无任何添加剂，任何人群都能食用，能够增强免疫力，防治心脑血管疾病，减肥瘦身，美容护肤，延缓衰老；将樱桃叶于麦饭石锅中炒至焦香后，进行酶解和提取，减少樱桃叶的苦涩口感，破坏樱桃叶的组织结构，促进有益成分浸出，变废为宝，提高原料利用率；将燕麦粉加入樱桃混合浆中搅拌成面团，经酵母发酵，增加香味和多孔性，使口感细腻爽滑，香味和谐浓郁。

主权项

一种发酵樱桃果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：樱桃74~76、燕麦粉32~34、银耳12~14、樱桃叶12~14、复合酶0.02~0.03、食盐0.5~0.7、大豆低聚糖7~9、胶原蛋白0.11~0.13、石油菜提取物0.06~0.08、加纳籽提取物0.06~0.08、安琪面包干酵母3~5、乳酸菌3~5；所述的樱桃叶，为樱桃树的鲜绿色老叶。