[发明专利]一种笋干的制作方法在审
| 申请号： | 201710683637.9 | 申请日： | 2017-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN107373502A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 刘兴元 | 申请（专利权）人： | 刘兴元 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422600 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种笋干的制作方法，包括选材蒸煮、剥壳切断、烘干，本发明的制备方法更简单，易于操作控制，生产周期短，新的笋干更便于储存，制作竹笋片的工艺生产成本低，易于工业化生产和商业性经营，产品具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 笋干 制作方法 | ||
【主权项】：
一种笋干的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选材蒸煮：选取无腐烂的新鲜春笋，放入蒸煮池，用锅炉蒸汽煮60min，然后关掉蒸汽，放冷水冷却，直至水温20‑40℃；(2)剥壳切断：将冷却后的春笋剥壳、去蔸、打磨后，均匀对开切成两半，放冷却浸泡5h；(3)烘干：将浸泡号的笋片捞出，放入烘烤箱的烘干筛均匀平放，把烘箱温度调至60‑70℃，烘烤4‑5h并左右翻面，翻面烤至3h时，把烤箱温度调至50℃，2h后翻面一次，循环4‑5次，取出后即得笋干成品。
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