[发明专利]一种焦糖葵花子的制备方法

摘要

本发明公开了一种焦糖葵花子的制备方法，所述焦糖葵花子的制备方法具体包括以下步骤将葵花子放入温水盆中，将漂浮的不合格的葵花子去掉，淘洗葵花子，将洗净的葵花子晾干后放置到烘箱内烘干，烘干后倒入锅内，加入红糖、蜂浆、白砂糖、甘蔗汁、陈皮粉、桂皮粉、胡椒粉、八角、蒜瓣、丁香、鸡精、椒盐、骨汤和果汁至淹没葵花子，煮开，捞出葵花子于锅内加入少量的橄榄油，炒热后放入红糖、蜂浆、白砂糖和甘蔗汁，关火后利用余热翻炒，撒上孜然翻炒，即得炒制的焦糖葵花子，本发明中合理的原材料选择，合理的原材料配比，所制得的焦糖葵花子表面颜色黄中透白，光泽鲜明，香气沁人心脾，口感酥爽、香脆，营养丰富，男女老少皆宜食用，养生价值高。

主权项

一种焦糖葵花子的制备方法，其特征在于：所述焦糖葵花子的制备方法具体包括以下步骤：1).洗选：将已经剥离的葵花子放入温水盆中，将漂浮在热水面上的不合格的葵花子去掉，浸泡后搅拌淘洗葵花子；2).烘干：将洗净的葵花子露天晾干水汽后放置到烘箱内，设置烘箱内烘干温度后烘干较长时间,取出冷却；3).浸料：将烘干后的葵花子倒入锅内，加入红糖、蜂浆、白砂糖、甘蔗汁、陈皮粉、桂皮粉、胡椒粉、八角、蒜瓣、丁香、鸡精、椒盐、骨汤和果汁，加2～5L水淹没，煮开一段时间，停火后继续浸泡葵花子至锅内配料汁液完全冷却，捞出葵花子；4).爆炒：捞出后葵花子晾干倒入锅内，加入少量的橄榄油，小火炒热后放入红糖、蜂浆、白砂糖和甘蔗汁，继续翻炒至无液汁存在，关火后利用余热翻炒至适温，在葵花子的表面撒上一层孜然翻炒，即得焦糖葵花子。