[发明专利]一种百香果果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201710694535.7 | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107348265A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 段振华;朱香澔;刘艳;黄欣慧 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84;A23L2/72 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙)44295 | 代理人： | 蔡国 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果果汁及其制备方法，属于水果深加工领域。旨在提供一种离心沉淀率可达0.09％的百香果果汁及其制备方法。本发明提供的百香果果汁的制备方法，依次包括清洗、打浆、酶解、过滤、调配、胶体磨处理、包装七个步骤；其中，所述的调配步骤为将稳定剂及白砂糖加入百香果果汁中；其中，所述的稳定剂为黄原胶、魔芋胶、CMC中的一种或两种以上组合。本发明可用于生产稳定性更好的百香果果汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 百香果 果汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种百香果果汁的制备方法，其特征在于，依次包括清洗、打浆、酶解、过滤、调配、胶体磨处理、包装七个步骤；其中，所述的调配步骤为：将稳定剂及白砂糖加入百香果果汁中；其中，所述的稳定剂为黄原胶、魔芋胶、CMC中的一种或两种以上组合。
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