[发明专利]一种高白鲑的复合保鲜方法有效
| 申请号： | 201710695357.X | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107549290B | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 王锡昌;徐楚;张龙;马壮;卢峰;巴特尔达赖;濮鸣锋 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学;新疆赛湖渔业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22 |
| 代理公司： | 苏州吴韵知识产权代理事务所(普通合伙) 32364 | 代理人： | 王铭陆 |
| 地址： | 200120 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高白鲑的复合保鲜方法，包括以下工艺步骤：1）高白鲑的预处理；2）高白鲑的复合生物保鲜剂浸渍处理；3）真空包装；4）流化冰保鲜贮藏。本发明主要利用复合生物保鲜剂的复配杀菌作用和抗氧化效果，有效抑制高白鲑体内微生物的生长繁殖，减缓鱼肉脂质的氧化作用；采用真空包装，起到护色、保鲜、保质以及防止细菌污染等良好效果；采取流化冰保鲜贮藏，极大延长高白鲑的保鲜期限，具有良好的保鲜效果。该方法是将生物保鲜剂保鲜技术与低温保鲜技术同步进行，完全发挥协同作用，使其在保证高白鲑品质及鲜度的基础上，实现最佳的保鲜作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高白鲑 复合 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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